2015年12月初，西湖區(qū)旅游局舉辦首屆“舌尖上的西湖西游”美食活動，靈峰山莊西遷主題文化餐廳很榮幸受邀參加。
餐廳特地準(zhǔn)備了兩道既能突出活動主題“西湖西游”又能體現(xiàn)山莊西遷文化主題特色的菜肴——“梅城魚頭皇”和“西湖藕香鴨”參加比賽。這兩道菜重在家常且不失食材本色，其中又蘊含浙大西遷文化，可謂是別具一格。
在活動期間，餐廳還接受了杭州電視臺《生活大參考》美食節(jié)目的專訪。主持人和高大廚通過觀看餐廳廚師長現(xiàn)場烹調(diào)，了解了菜品的原材料選用及制作過程，其中“梅城魚頭皇”選用建德的富春江大魚頭和建德地區(qū)特制的辣椒醬，經(jīng)過漫長的40分鐘精心熬制，湯汁濃郁，咸鮮誘人，青紅椒覆蓋著白嫩嫩的魚頭，冒著熱騰騰醬香濃郁的香氣，冬天點上這么一道，保管讓人從胃暖到心。主持人和高大廚嘗過后，直夸湯汁濃稠，魚肉鮮美。
再說另一道菜“西湖藕香鴨”，地道的西湖菜，老底子船娘的手藝，經(jīng)過我們廚師長改良后，更是一絕。選用三年老鴨，西湖嫩藕及甜豆，再添加薄荷葉，在蒸汽的作用下，不加醬油等顏色較重的調(diào)味料，湯汁清澈，鴨肉美味無比！
通過活動現(xiàn)場美食制作比拼和微信投票后，靈峰山莊成績良好。餐廳將在保持菜肴原有浙大西遷文化特色的同時，更加注重創(chuàng)新，歡迎新老顧客朋友前來品嘗。
（供稿：靈峰山莊）
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